“我与长春的故事”征文选登——长春的延边冷面

2017-12-13 09:16:15  来源： 陈凤华

       那年，第一次去延边看姑姑。从敦化站出发，绿皮火车“咣当咣当”行驶了四小时后才抵达延吉。延吉火车站窄小且冷清，露天检票口门可罗雀。我长得小，无需验票便可通过，可那时我是多么希望自己能有一张车票，可以神气地递给车站的工作人员，然后走过检票口呀。

       见到姑姑时已是中午。她牵着我的手说：饿了吧，姑姑领丫头吃冷面去。

       冷面？听起来好陌生。没听过，更没吃过。

       那时延吉市还不像今天那么热闹繁华，随着姑姑左拐右绕，没多久就绕到一个二层楼。姑姑在一楼的小窗口付款后，不久服务员便端来几碗与帽子一般大的白瓷碗，碗里底层是面条，上面铺着黄瓜丝、西红柿片、辣白菜，还有一勺辣椒油。

       学着大人的样子，我别扭地握起筷子，把面条、黄瓜丝和辣椒油搅拌后，挑出一根“面”送进嘴里，奇怪哦，咋不是我以前吃的面条的味道？口感比面条筋道，凉丝丝的甜酸……第一次吃冷面，味道这般好，瞬间冷面就成了我的最爱。

       在延吉的那几天我天天嚷着要吃冷面。姑姑便在家亲手给我做。姑姑手艺不错，做得甚至比饭店的好吃。等准备回家时，姑姑特意给我带上一份。那时没有保温饭盒，就用铝饭盒装着。等冷面随我乘坐四小时绿皮火车咣当到家，再打开饭盒，姑姑的心意已被浸泡膨胀，一根根面条懒洋洋挤在饭盒中。尝一口筋道全无，味道大打折扣，可内心对姑姑的爱仍是满满的。

       这以后，若想吃冷面就要乘坐四小时火车去延吉，由于没有当日返回的火车，只能在姑姑家住上一夜。姑姑每次来我家，都要带来压好的冷面，现煮面现调面汤。可同样的面，姑姑却总也做不出延边冷面的味道。姑姑分析说，延边的水是延边冷面的魂。一方水土造就一方美味。因为水质与众不同，才成就延边冷面的美名。

看来，要想吃冷面，必须去延边。

       我初中毕业那年，姑姑去世了，这一年，开往延吉的列车也多了一条快车线路，上午八点多从家出发，十一点左右抵达延吉市，饕餮一番后，要等到晚五点才有车返回，圆了贪吃的念想，却要耗时十二个小时。我心甘情愿地去等待，心里知道，每次折腾十二个小时，不仅仅是一份吃愿，还有对姑姑的思念。

       工作多年后调到长春，离延边更远了，但对姑姑的思念依旧，对延边冷面的惦记依旧，渐渐的，延边成了心中的风景，向往的，在远方。

       偶尔食欲差时，藏在心底的那个味道便弥散开来。虽然知道在长春寻找延边冷面味道不可能实现，可还是要踏遍大街小巷，寻找童年记忆中的那个味道，尝过一家又一家，始终找不到珍存心底的滋味。一次次失落，再一次次找寻，却一直未能下决心来一次说走就走的延边冷面之旅。可能随着年龄增长，自己也领悟到为了一碗吃食耗费一天的光阴，是对人生的挥霍。

       默默等待，遥遥期许，高铁通车了，长春抵达延吉只需两个小时，车次间隔只有三十分钟。那一刻，姑姑的笑容浮现在眼前，童年的味道再度蔓延，深埋心底的那份情感终于与高铁一同启程。

       这是姑姑离世后的一个清明节，也是时隔二十多年再回延吉。关于延吉车站的记忆都已朦胧，被眼前豪华的车站、熙熙攘攘的旅客取而代之。宽宽的街，高高的楼，已寻不到童年的那家冷面店，只好借助美团网查找定位。见冷面端上来，一脸惊讶：餐具、食材、佐料，与从前截然不同，面碗中多了肉片、鸡蛋、梨条……，还有，冷面是用荞麦现压的。

       迫不及待将面条送入口中，柔韧耐嚼，爽口清淡，温顺润喉，其中酥麻的辣、隐约的咸、绵长的甜，一下子便勾出人的食欲来，既吃出了童年味道，又有新鲜变化。咀嚼着，眼前氤氲一片。有感动，时隔二十多年如愿以偿了；有遗憾，姑姑不能再牵着我的手……

       吃过冷面，乘坐高铁返回长春，这次延边冷面之旅只用五个小时。我还带回来用快餐袋密封的面和凉汤、佐料，与家人一起分享。

       前不久，逛街途中突见一家店挂着“延边冷面”的招牌，瞬间，馋虫啮咬，一脚踏进店内。当服务员端上冷面后，迫不及待地挑起面送入口中，立刻被熟悉的味道俘虏了。踏破铁鞋无觅处，正是记忆中的滋味。

       因觉得是奇遇，便与服务员攀谈，原来这里的冷面食材都是从延吉运来的，就连做面汤的水也都运自延吉。服务员还说，如今高铁通车，运输时间变短，运来的食材味道不失，冷面味道自然就与延吉的没有差异。

       是啊！高铁的车轮飞速前行，长春的发展日新月异。原来，我们每个人的生活都与身边城市相伴相随，你的温暖回忆，你的内心憧憬，你的幸福，你的美好，都与你的城市紧紧相依，须臾不曾分离。

       作者：陈凤华